Jatengx.com, Sragen – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) melaksanakan program multidisiplin bertajuk “Re-Branding dan Optimalisasi Potensi Jagung Desa” guna mendukung ketahanan pangan dan ekonomi lokal di Desa Kedawung. Program ini diwujudkan melalui workshop kewirausahaan serta pelatihan sistem produksi dan penjaminan mutu olahan jagung menjadi popcorn.
Desa Kedawung memiliki karakteristik lahan persawahan tadah hujan, yang membuat para petani beralih menanam jagung saat musim kemarau tiba. Kondisi geografis yang sulit air untuk padi ini justru menjadikan jagung sebagai komoditas unggulan desa.
Bayan Kalibuk, Ariyanto, menyampaikan bahwa potensi jagung di wilayahnya sebenarnya sudah sempat dilirik melalui unit usaha produksi marning jagung. Namun, usaha tersebut tidak bertahan lama.
“Dulu sempat ada usaha marning, tapi terkendala kurangnya keterampilan teknis dan semangat berwirausaha pengelolanya. Kami menyambut baik inisiatif mahasiswa ini untuk membangkitkan kembali potensi ekonomi dari jagung,” ujar Ariyanto saat ditemui di Kebayanan Kalibuk, Desa Kedawung, Sabtu (7/2/2026).
Inovasi Olahan Popcorn Melihat permasalahan tersebut, mahasiswa KKN mengarahkan masyarakat, khususnya Ibu-Ibu PKK, untuk mengolah jagung menjadi popcorn yang memiliki nilai jual lebih tinggi dan proses produksi lebih modern. Metode pelaksanaan dilakukan melalui seminar kewirausahaan dan pelatihan praktis.
Dalam pelatihan tersebut, para peserta diberikan pemahaman mengenai:
-
Mentalitas Kewirausahaan: Menanamkan semangat inovasi agar unit usaha desa lebih berdaya saing.
-
Sistem Produksi: Teknik pengolahan jagung menjadi popcorn yang renyah dan variatif.
-
Penjaminan Mutu: Standar kebersihan dan pengemasan agar produk memiliki masa simpan lebih lama dan layak masuk pasar yang lebih luas.
Meskipun kegiatan berjalan antusias, terdapat kendala teknis berupa ketidaklengkapan alat masak saat proses demonstrasi berlangsung. Namun, hal tersebut tidak menyurutkan semangat Ibu-Ibu PKK untuk menyimak materi hingga usai.
Panduan Berkelanjutan Sebagai solusi atas keterbatasan alat dan guna menjamin keberlanjutan program, tim KKN menyerahkan Modul Sistem Produksi dan Penjaminan Mutu Olahan Jagung kepada penggerak PKK Desa Kedawung.
“Modul ini disusun sebagai panduan mandiri bagi warga. Isinya mencakup langkah-langkah pengolahan, cara mengontrol kualitas produk, hingga strategi pengembangan usaha berbasis jagung,” jelas salah satu mahasiswa penyelenggara.
Dengan adanya pelatihan ini, diharapkan Desa Kedawung tidak hanya menjadi produsen jagung mentah, tetapi juga mampu menciptakan produk olahan bermerek yang dapat meningkatkan pendapatan asli desa serta memperkuat ekonomi rumah tangga warga setempat.
Editor : Azis